La betterave, un superaliment vibrant et nutritif, est riche en fibres, en fer, en folate et en antioxydants, offrant de nombreux bienfaits pour la santé. En 2025, il existe de nombreuses façons créatives et délicieuses d'intégrer la betterave à votre alimentation quotidienne.
La betterave dans les boissons
Commencez votre journée avec un jus de betterave rafraîchissant. Mélangez-le avec des fruits comme des carottes, des pommes ou des oranges pour une boisson nutritive. Pour un smoothie crémeux, combinez la betterave avec des bananes, des baies et du lait d'amande. Ces jus et smoothies sont un excellent moyen d'augmenter votre apport en vitamines et minéraux. Selon une étude publiée dans la revue Nutrients, le jus de betterave peut améliorer l'endurance en améliorant la circulation sanguine.
Plats salés à la betterave
Pour une option salée, essayez d'ajouter de la betterave râpée à de la farine de blé entier avec des épices pour créer des parathas colorés, servis avec du yaourt ou des cornichons. Faites rôtir des tranches de betterave avec de l'huile d'olive et des herbes pour un accompagnement simple ou une garniture de salade. Vous pouvez également améliorer votre houmous en y mélangeant de la betterave cuite pour une belle couleur rose et des nutriments ajoutés.
Soupes et salades copieuses à la betterave
Découvrez une soupe de betterave copieuse, inspirée de la cuisine d'Europe de l'Est, combinant la betterave avec des carottes, des oignons et des pommes de terre. Mélangez de la betterave bouillie ou rôtie avec du fromage feta, des noix et de la verdure pour une salade acidulée et riche en protéines. Faites cuire la betterave avec du riz basmati, des oignons et des épices pour faire du pulao de betterave, un plat indien coloré. Une salade marocaine de betterave, mise à jour le 27 avril 2025, offre une option simple, herbacée et à l'orange qui peut être préparée à l'avance.
Collations et desserts à la betterave
Créez des collations saines en mélangeant de la betterave râpée avec de la purée de pommes de terre, de la chapelure et des épices pour former des galettes ou des boulettes. Même les desserts peuvent en bénéficier ; ajoutez de la purée de betterave à une pâte à gâteau au chocolat ou à brownies pour une texture moelleuse et une couleur riche.