Des chercheurs du département de l'Agriculture des États-Unis ont mené une étude clinique sur les effets du jus de pastèque chez des individus en bonne santé. Les participants ont consommé trois tasses et demie de jus de pastèque, contenant 780 grammes de lycopène, chaque jour pendant trois semaines. L'étude a révélé que cette consommation pouvait doubler les niveaux de lycopène dans le sang, atteignant des quantités comparables à celles du jus de tomate, bien que le jus de tomate contienne plus de fibres alimentaires bénéfiques.
Dr. William W. Li, dans son étude "Manger pour battre le régime" (Lifestyle Publishing, 2024), a noté que la quantité optimale de jus de pastèque fournit des niveaux maximaux de lycopène, car augmenter l'apport en jus n'a pas amélioré les niveaux de lycopène dans le sang.
Un avantage de la pastèque par rapport aux tomates, selon Dr. Li, est sa teneur en citrulline. Cet acide aminé est métabolisé par le corps pour produire de l'oxyde nitrique, un signal chimique qui régule divers processus cellulaires essentiels à la vie. Des études de laboratoire suggèrent que l'oxyde nitrique peut améliorer la production de graisse brune pour la thermogenèse, protéger la santé vasculaire et abaisser la pression artérielle, en contrant le syndrome métabolique. De plus, l'oxyde nitrique favorise l'activité des cellules souches, aidant à la régénération des tissus et des organes endommagés par des maladies métaboliques.
Pour ceux qui souhaitent préparer leur propre jus de pastèque, la pastèque fraîche offre un goût plus rafraîchissant que les options en magasin, qui contiennent souvent des sucres ajoutés et des colorants et arômes artificiels. Manger des morceaux de pastèque fraîche permet de bénéficier des avantages du jus tout en ajoutant des fibres. Cependant, il est important de noter qu'une tasse de jus de pastèque contient 2,2 fois plus de sucre que le jus de tomate, il doit donc être consommé avec modération et non comme une boisson quotidienne.
L'eau est la meilleure boisson pour l'hydratation, suivie du thé et du café, qui devraient être les choix principaux pour la santé métabolique. D'autres boissons doivent être consommées avec parcimonie. Il est crucial d'écouter les signaux de soif du corps pour éviter une consommation excessive de liquides, ce qui peut être dangereux.
Une consommation excessive de tout liquide, y compris l'eau, peut entraîner une intoxication par l'eau, provoquant un gonflement dangereux du cerveau. Limitez la consommation de jus de fruits et concentrez-vous sur ceux qui contiennent le plus d'avantages pour la santé. La plupart des boissons peuvent être facilement préparées à la maison à l'aide d'un mélangeur ou d'un extracteur de jus, et le thé et le café peuvent être préparés avec de l'eau chaude. Le thé ou le café froid peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours dans des contenants en verre ou en métal pour éviter le transfert de produits chimiques des plastiques.