Le tourisme gastronomique et viticole en Italie a atteint un montant stupéfiant de 9 milliards d'euros au cours des quatre premiers mois de 2025. L'alimentation est désormais la principale dépense des touristes en Italie. C'est également un facteur majeur dans le choix d'une destination de voyage.
La Ligurie offre une expérience unique et authentique avec son paysage diversifié. La région combine la mer et la terre, les oliveraies et les vignobles, ainsi que la cuisine côtière et intérieure. La nourriture devient un récit de l'identité du territoire.
Gianluca Boeri et Bruno Rivarossa soulignent l'opportunité stratégique de la Ligurie d'améliorer les petits villages, la côte et l'arrière-pays grâce au tourisme gastronomique. Ils mettent l'accent sur des expériences comme les visites d'oliveraies et de vignobles.
Le patrimoine oléicole de la Ligurie, avec des variétés comme la Taggiasca et la Lavagnina, symbolise la ruralité méditerranéenne. Les vins locaux tels que le Vermentino, le Pigato, le Rossese et l'Ormeasco créent des itinéraires savoureux. Ces itinéraires combinent tradition, qualité et hospitalité agricole.
Les données du début de 2025 confirment que la gastronomie et le vin sont au cœur de l'expérience des vacances italiennes. La Ligurie sert de laboratoire naturel d'authenticité. Chaque produit agricole raconte une histoire locale de savoir-faire manuel, de tradition et de respect de l'environnement.
La contribution de la Ligurie comprend le réseau agricole Campagna Amica et les producteurs axés sur la biodiversité. Les expériences de dégustation, les visites de moulins à huile, les caves ouvertes et les marchés locaux promeuvent une culture de consommation alimentaire consciente et engageante.
Davide Busca souligne le lien entre le territoire et la cuisine. Il note que la cuisine ligure reflète la biodiversité de la mer et de la terre. Elle relie les producteurs, les pêcheurs et les consommateurs, améliorant ainsi le patrimoine gastronomique et touristique de la région.
Le patrimoine gastronomique italien cherche à obtenir la reconnaissance de l'UNESCO en tant que patrimoine culturel immatériel. Cette initiative bénéficie du soutien de plus de 81 % des Italiens. La Ligurie est une voix vibrante pour une identité à découvrir, à expérimenter, à goûter et à célébrer.