Avance en Longevidad: Los Secretos de Dieta y Estilo de Vida del Científico de Harvard
El biólogo molecular de Harvard, David Sinclair, considera el envejecimiento como una enfermedad tratable, siendo pionero en enfoques innovadores para la longevidad.
Su investigación enfatiza los cambios en la dieta y el estilo de vida para mejorar la salud y reducir la edad biológica. Sinclair, a los 55 años, afirma haber reducido su edad biológica en una década siguiendo estos principios.
El enfoque de Sinclair se centra en tres pilares clave: reducción de la frecuencia de las comidas, una dieta basada en plantas y hormesis nutricional.
Aboga por el ayuno intermitente, particularmente el modelo 16:8, donde la ingesta de alimentos se limita a una ventana de ocho horas. Esto activa los "genes de la longevidad" o sirtuinas, que protegen las células y promueven la reparación.
Sinclair recomienda comenzar el ayuno intermitente en los veinte años. Cree que comer tres comidas al día, más refrigerios, desactiva estos mecanismos protectores.
Apoya firmemente la dieta mediterránea, con modificaciones basadas en su investigación. Su dieta es principalmente a base de plantas, enfatizando verduras, frutas, nueces y grasas saludables como el aceite de oliva virgen extra.
Evita el alcohol y minimiza los lácteos. Prioriza los alimentos ricos en polifenoles, que son antioxidantes que se encuentran en frutas, verduras y té, para combatir el envejecimiento celular.
La hormesis nutricional, que expone al cuerpo a pequeños factores de estrés dietéticos, es un concepto central. Esto activa los mecanismos de defensa y reparación.
La restricción calórica controlada y el consumo de alimentos vegetales cultivados bajo estrés (como la sequía) aumentan los compuestos beneficiosos, como el resveratrol. El cuerpo, al sentir la escasez de alimentos, activa los procesos de supervivencia que promueven la longevidad.
La rutina diaria de Sinclair incluye té matcha, rico en antioxidantes, y mucha agua. Su comida principal, generalmente la cena, consiste en varias verduras, especialmente aquellas ricas en polifenoles y antioxidantes.
Por la mañana, consume yogur con resveratrol. Enfatiza comer lentamente y detenerse cuando está lleno en un 60%, lo que activa los genes de longevidad y reparación celular.
Para adoptar sus recomendaciones, Sinclair sugiere comenzar gradualmente con el ayuno intermitente, priorizando una dieta basada en plantas rica en polifenoles y concentrando la ingesta de alimentos por la noche para beneficiarse del ayuno nocturno.
También recomienda elegir alimentos vegetales cultivados bajo estrés, como productos orgánicos, por su mayor contenido de compuestos bioactivos. En resumen, el enfoque de David Sinclair combina ciencia de vanguardia, hábitos ancestrales y una visión innovadora de la nutrición para vivir más tiempo y de manera más saludable.